第621章 、走进印度（下）

第二十一章、走进印度（下）

对于新德里的拉姆利拉广场，无论是来自西孟加拉bang的低zhong姓司机小伙子，还是驻印度大使馆的白泉颐卫生专员，都似乎ting熟悉的样子，两人商议了一会儿，很快就在附近找到了一座看着还不错的自助餐厅。

总的来说，这餐厅装潢得还不错，空调冷气开得很足，环境也ting干净，就是气味稍稍有点不太好，总是弥漫着一gu隐隐约约、若有若无的，类似于脚臭和酸nai混合在一起的奇怪味儿。不过，只要再往里面走一段，能够闻到食wu的香味之后，就被盖了下去——后来王秋才知dao，大bu分被印度人长期居住过的地方，都会有这zhong气味，只是程度或轻或重而已。因为他们咖喱吃得太多，加上天气太热，liu汗liu个不停，shen上总是分mi着一gu咖喱酸臭味儿，越胖越黑的人ti味越重，时间一长连他们待着的地方也被“污染”了…

（凡是乘过大批印度旅客的国际航班，在接待其它国家旅客之前都要往机舱里pen空气清新剂。）

中国人的文化一向讲究以食为天。对于走chu国门的中国游子来说，在外旅游的一大快gan就是当地的食wu很对胃口，既能ti验异域文化的新奇gan，又能大快朵颐；相反，最大的失望就是当地的饮食难以下咽，转而只能投靠当地的中餐馆，但又往往会继而发现，这所谓“中餐馆”弄chu来的食wu口味也是严重对不起祖宗，搞到最后只能吃方便面…在一个地方吃的好不好，直接联系到中国游客对异乡的观gan。那些有特se可口mei食的地方，印象就会好一点清晰一点；而食难入口的地方，gan觉就恶劣不少。

当然，世界各地的饮食文化差异很大，哪怕是中国各省的菜肴风味也是天差地别，用自己的标准揣度别人的饮食文化确实是有些太主观。但没办法，旅游的印象本来就是很主观的玩意儿…

在这一点上，印度是个很倒霉的国家，得益于其在卫生条件上的恶名远扬，该国的饮食文化通常直接被剔除到了中国游客的ti验选项之外，很多短期旅行的人，甚至连尝试一下印度食wu的想法都不会有。

然后，gen据王秋今天的亲shenti验，印度的食wu确实是不怎么样，但也没有传言之中的那么惊悚。

——在这间自助餐厅里转了一圈，王秋就发现了印度菜的三大特征：

第一、很少有rou；第二、热菜几乎全是糊糊，以咖喱为主；第三、没有纯粹的绿叶菜。

整个自助餐厅里，如果算上甜点的话，各zhong菜肴加起来不下一百dao，但绝大bu分都是素食，仅有的荤菜是的jirou和煎dan，还有切成小块的煎鱼排。但却没有niurou和猪rou，原本似乎有烤羊rou的，可惜在王秋他们进来之前就被食客们分光了，只剩下几gen骨tou和一只空的不锈钢盆子。然后，除了那些烤chu来或者煎炸chu来的食wu之外，剩下的菜肴基本都是各式各样的绿糊糊、黄糊糊、褐糊糊、辣糊糊…

——印度人对于素菜似乎没有清炒的概念，而是从豆子到hua菜，从叶子到genjing2，全都切碎煮在糊糊里面，jirou如果不是拿来油炸或烤的话，也是一样放进糊糊里炖…这可真是一zhong适合懒人的料理方式。

中国人通常习惯于把这zhong糊糊菜统称为咖喱。这算对，也不算对。所有的糊糊菜都是用香料熬制的，咖喱只是这些香料之中最主要的一大类，还有其他的味dao，比如有的糊糊是茴香味，有的偏薄荷味，有的类似红烧的汤zhi，有的吃起来类似罐tou蘑菇汤，有的会加芝士在里面，有的会加香叶在里面。

而且，中国人吃的咖喱，一般是先从英国传到日本，再从日本传过来的三dao手版本，里面必不可少的三样玩意儿就是土豆、胡萝卜和rou。但在正版印度咖喱里面，更多的则是豆子和洋葱，还有放香菜、玉米、菠菜和西红柿的，放土豆和胡萝卜的反而不是很多见，此外juti的口味也存在一定差异。

不guan怎么样，王秋他们每人都用小碗舀了好几zhong糊糊，又拿了些油炸或烤chu来的面食，然后找了张桌子坐下。每张桌子上都有一盆飘着柠檬切片的清水供食客们洗手，洗完之后就各自对食wu伸chu了手指…

——印度人吃饭一般都是直接用手的，想要餐ju得自己向服务员讨要，还不一定有。

接下来，王秋他们就发现，这座自助餐厅的印度菜虽然卖相不怎么样（都是糊糊），但口味还不错。尤其是那几zhong面食点心，都zuo得很有水准——炸得浑圆香脆的金黄面包球，里tou是加了红糖的nai酪，只要咬上一口，甜甜的zhiye便顺着嘴baliu满下ba；zuo成三角形的油炸咖喱饺，里tou晒着用咖喱香料调味过的土豆和蔬菜，吃后香辣过瘾，真是满嘴留香；还有烤的焦香又富有嚼劲的印度抛饼，用来蘸着各类糊糊吃，确实是再合适也没有了；最后，作为饮料的酸nai和nai茶，同样zuo得相当不错，就是略微甜了些。

当然，像旁边餐桌上那些印度人一样，用手指tou伸进碗里，将米饭和糊糊菜一起搅来搅去，并且时不