第三百五十八章 金楼（下）

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李奇没有见过金玉满堂，只是曾听吴福荣说过，这dao菜是用鱼rouzuo的。但是现在的问题是，如今盘子里面不是鱼，而是一片片薄如宣纸的金叶子，堆积如山，金光闪闪，煞是动人。

李奇扫视众人一yan，见他们死死盯着桌上这dao菜，好奇dao：“怎么？难dao这dao菜有什么问题么？”

“问题可大了。”

蔡min德摇摇tou，又朝着樊少白dao：“樊公子，还是你告诉李公子吧。”

樊少白微微一怔，从震惊中醒悟了过来，眉toujin锁dao：“李师傅，你有所不知，这dao菜原本的模样是一条金se的鲤鱼，而菜名的由来因为‘金玉’和‘金鱼’的读音差不多，所以才叫金玉满堂。”

蔡min德笑dao：“可是如今来，这dao菜可以说是名副其实的金玉满堂了。”

“原来如此。”李奇点点tou，问dao：“那你可知dao这dao菜的zuo法？”

樊少白yan中闪过一抹悔恨，dao：“我以前从不过问厨房的事，所以并不知dao这dao菜的zuo法。”

其实这也不能怪樊少白，他自小chu生富贵，岂会愿意呆在厨房里，他还算好的了，那秦夫人恐怕连饭都不会煮，醉仙居这么多菜，秦夫人倒是尝过不少，但是zuo法，她可是从不过问，对于这一点，蔡min德和李奇就有着天生的优势，当然。现在的张chun儿也算是一个，他们三个能够掌握酒楼的一切大小事务。

“咦？原来这不是金叶子呀。”

高衙内夹起一片“金叶子”gan觉ruanruan的，仔细一，发现还有少许zhi水渗透chu来。

废话，这尼玛要是金叶子的话，老子直接包圆了，有多少我就要多少，第一ri就要他关门。李奇对高衙内的智商gan到十分无语，手一伸dao：“既然如此。大家就都尝尝这dao名副其实的金玉满堂吧。”

樊少白没好气dao：“李师傅，你这话说的可不对，照你这么说，以前我樊楼的金玉满堂就是名不副实的么？”

你小子也忒小气了吧。李奇讪讪一笑dao：“你那是金鱼满堂，是两码事。大家吃吧。”他说着便就夹起一片放入嘴中，刚入口的时候，还没有太大的gan觉。可是一咬下去，咔咔两声，zhi水四溅，登时一gu十分特别的nong1郁香味在嘴中绽放开来，nenhua鲜mei的rou质，伴随着zhi水仿佛在she2尖重新烹制了一般。其中味dao不足为外人dao也呀。

洪天九胃口较大，一连夹了三片“金叶子”放入嘴中，han糊不清的说dao：“唔唔唔，这是啥rouzuo的，咋恁地好吃了。”

“鳜鱼rou。”

李奇和蔡min德异口同声的说dao。

“难怪。难怪。”柴聪点点tou，朗声dao：“有dao是。西sai山前白鹭飞，桃hualiu水鳜鱼fei，说的就是这鳜鱼rou的鲜mei呀。”

这货今ri怎地变得恁地文艺范了，不是说故事就是yin诗，难dao他改变了装b的方式？李奇微微瞥了yan柴聪，心中满是的困惑。

樊少白皱眉dao：“可是我为何还尝到了一gu蟹黄味。”

李奇笑dao：“那定是她往里面掺了些蟹黄进去，仅凭这一点，这个价钱并不算太贵。”

蔡min德又夹了一片，叹dao：“这dao菜真是尤胜往昔呀，鳜鱼rou本是roufei多zhi，十分柔ruan，但是张娘子却能将其zuo成一片片栩栩如生的金叶子，来她的厨艺又进步了许多，我恐怕已经不如她了，如今也就是李公子的厨艺能胜过她了。”

李奇笑dao：“员外过谦了，员外要打理偌大的一家酒楼，岂会有空闲整ri躲在厨房里面练习厨艺。”

“老了，老了。”

蔡min德摇摇tou，又问dao：“不知李公子是否能够尝chu其中缘由。”

洪天九也满脸好奇dao：“李大哥，她这鱼rou外面究竟是啥玩意，为何能zuo到以假luan真，就好像涂了一成金漆上去似的。”

李奇眉toujin锁，苦笑dao：“外面这层东西是用很多材料调制chu来的，可以说是人家的秘方，我怎地能够尝chu来，但是蟹黄肯定是其中之一，不过也只是少量罢了。她把鲤鱼换成鳜鱼，最主要的还是鳜鱼rou无细刺，容易chu1理，我尝里面的鱼rou鲜味保持的很好，应该也就是在上汤里面过了一下，并没有煮太久，而她能够将鱼rouzuo成质gan如此ying的金叶，必定是在油锅里炸过。所以我想她应该是先把鱼rou切成叶子状，在上汤里稍稍氽一下就捞上来，再涂上秘制调料，将汤zhi密封在内，然后放入油锅内炸，但是这对油温、火候掌握的要求非常高，用时少，恐怕不够ying，se泽chu不来，但是炸过了，鱼rou会卷缩，se泽也不好，甚至还会裂开。”

蔡min德dao：“不过若是用油炸，gen本炸不chu这zhongse泽来。”

李奇dao：“员外，你难dao就没有发现那油香很特别么？”

蔡min德yan中jing芒一闪，dao：“难dao你是说她往油里面添加了特别的调料。”