转到了十一月中旬，总算是万事齐备。忠叔专程跑了趟南门外，请南禅山徐半仙摆起文王卦，算得腊月初六开业大吉。冯虞这才放下心来，赶的结结实实睡上几觉，兴致来了还翻开那刀谱、拳谱，练个一招半式的。说来也就这两天能缓气，一旦到了腊月，冯虞心筹备的前无古人的促销计划一开幕，到时候又有得忙了。

几个厨还是回见识爆炒这一手，这会儿更是一个比一个好奇，掌勺试了一把。爆炒，尤其是油爆，讲究的就是快颠快炒，火候到，这可不是看两就能看来的。趁着开业前这些日，好好练吧。

当着三个厨的面，冯虞又示范了一把爆炒双脆的法，顺手又了一南煎肝。这也是后世闽系名菜，将猪肝切成薄片，在酱油、酒、白等调成的卤里拌过，之后猛火油快炒，再加糖、葱、麻油翻上几翻，大功告成。三个人尝过之后又是连声叫好。

采妍的心思，冯虞心中又何尝不知晓。这些日事务千万绪，便是成人也够喝一壶了，更何况他现世这实在了些，有个女生在后边默默加油，这样的神动力确是难得。这样的心态之下，闲下来的时候，两人的话渐渐多了些。

尘盖上纱罩盛放；类下卤制之前，千万记得先得焯。三人一边听一边，显然是牢牢记在心上。这也是没法的事，这秘技只脑期相传，一旦形诸笔墨，迟早要密。

对一个十三岁的小姑娘来说，最近这些日发生的太多事情不是她这个年龄、阅历所能承受的。幸好冯虞这些时日表现一个少年极为难得的沉稳淡定（殊不知，从心理年龄来说，冯虞怎么算都和“少年”这个概念都挨不上边），自然被她看作唯一的依靠，更何况，两人之间还有那么一层名分。

至于那葱汤，靠的全是冯氏十三香的调味。海蛎饼也就是制法独特，学会门，后世街边老太太也能得像模像样。这些东西自然不用多费心思，多费。

几天下来，冯虞累得脱了人形，心疼得薛采妍暗自抹泪，又帮不上什么，只能着端茶送，不时拿了手巾追着给冯虞汗。连冯母都惊动了，自告奋勇山助阵帮着采买。这真叫打虎亲兄弟，上阵母兵了。

再说那爆炒双脆，本是地闽菜，主料是猪腰、海蛰，讲的就是旺火煸炒、趁快吃。只是旺火油爆这一烹调技法现于明代晚期，这会儿至少在福州府还没人会这手呢。至于猪腰的剞刀功，这几位倒是不在话下。

这边治住了三个厨，那冯虞还有不少事等着费心呢。店堂布置、联系供货、人财制度、定价、岗前培训…确是万事开难。餐饮又不比别个，每个环节都直接事关千百顾客的肚，可谓是细琐繁杂，冯虞自然不敢掉以轻心。加上周遭众人，没一个是穿越来的，后世快餐店的业态也就是冯虞一人心中有数，自然更是凡事亲历亲为。

看冯虞闲下来，最开心的就属薛采妍了。经过这么多的事儿，现在她一门心思全放在了冯虞上，每日除开些家务，必定粘在边，端个茶递个手巾，之后就是定定地看着冯虞事、练字。